DIREKT VOM BAUERN
Unsere Bauern setzen zunehmend auf regionale Selbstvermarktung
Der Wunsch unserer regionalen Erzeugerbetriebe nach mehr Optionen für die regionale Selbstvermarktung war ein weiteres wichtiges Argument für den Aufbau der Regionalrind Traunstein-Miesbach GmbH. Inzwischen unterstützen wir unsere selbstvermarktenden Landwirte aktiv mit Lohnschlachtungen inkl. handwerklicher Feinzerlegung und Rücklieferung oder der Direktanlieferung des Schlachtgutes zu den Kunden. Dazu arbeiten wir u.a. eng mit dem Schlachthof in Laufen (Berchtesgadener Land) zusammen. Aktuell entsteht in unserem Schlachthof Traunstein zusätzlich eine Einrichtung zur Feinzerlegung mit dazu gehörender Ausgabe für Selbstabholer.
Unsere Fachkunden kennen ihre Schlachtrind liefernden Bauern oft seit vielen Jahren persönlich. Denn sie stammen meist aus deren Nachbarschaft. Durch die Regionalrind Traunstein-Miesbach GmbH erweitert sich diese Auswahl an Anbietern von nebenan und deren Produktangeboten.
Wissen, woher es kommt
Die Rückverfolgbarkeit des von uns angelieferten Schlachtgutes ergibt sich aus den gesetzlich vorgegebenen Standards für die Datenregistrierung. Anders als bei der industriellen Feinzerlegung üblich, stellen wir auch bei der regionalen handwerklichen Feinzerlegung die Rückverfolgbarkeit aller Teile sicher. Somit können unsere Fachkunden dem Endverbraucher auf Nachfrage den Herkunftsort des von ihnen erworbenen Rindfleischs nennen. Sofern der Erzeugerbetrieb das Einverständnis dazu gibt, ist der genaue Standort des Betriebes räumlich auf einer Landkarte nachzuweisen. Unsere Erzeuger stammen aus den Landkreisen Altötting/Mühldorf, Berchtesgadener Land, Traunstein, Rosenheim, Miesbach, Bad Tölz und dem südlichen Münchner Umland.
Unsere Fachkunden kennen ihre Schlachtrind liefernden Bauern oft seit vielen Jahren persönlich. Durch die Regionalrind Traunstein-Miesbach GmbH erweitert sich diese Auswahl an Anbietern von nebenan und deren Produktangeboten. Wir bieten Rindfleisch konventionell, ohne Gentechnik und Bio.
Wir vermitteln das Schlachtvieh und auf Wunsch verarbeiten wir es nach Vorgaben des Auftraggebers in Lohnschlachtung inkl. handwerklicher Zerlegung und Rücklieferung. Auf Anfrage liefern wir auch von uns selektiertes Qualitätsschlachtgut aus der Region.
Die Rückverfolgbarkeit des von uns angelieferten Schlachtgutes ergibt sich aus den gesetzlich vorgegebenen Standards für die Datenregistrierung. Anders als bei der industriellen Feinzerlegung üblich, stellen wir aber auch bei der regionalen handwerklichen Feinzerlegung die Rückverfolgbarkeit aller Teile sicher.
Zu den über 4.000 Mitgliedsbetrieben der Erzeugergemeinschaften kommen weitere Landwirte, die unsere strengen Vorgaben für Lieferantenkontrollen anerkennen.
